Fastende eller slankekure er ikke en grund til at opgive lækre hjemmelavede bagværk. Sædvanlige æg, creme fraiche og smør kan erstattes med andre sunde fødevarer, såsom frugtpuré. Der er interessante opskrifter på solide og søde tærter, boller, brød, boller, der kan tilberedes til et familiens teselskab eller serveres på et festbord.
Ubehagelige bagværk: ulemper og fordele
Hovedforskellen mellem bagning er tilstedeværelsen af smør, æg, mælk i dejen. Disse ingredienser gør bagværk mere blødt og luftigt og smagfyldt. Boller, kager og tærter ser meget imponerende ud; det er de produkter, der oftest tilberedes til ferien. En væsentlig ulempe er højt kalorieindhold.
Smørdej er normalt sød, det suppleres med passende fyld: frugter og bær, chokolade, kandiserede frugter, tørrede frugter, sukker glasur. Denne dej er dog også velegnet til salte tærter: fisk, kød, grøntsager.
Den ubehandlede dej viser sig at være tættere, smagen af de færdige produkter er ikke for lys. Men sådanne bagværk er mindre kalorierige og mere sunde. I stedet for mælk tilsættes vand, smør erstattes med vegetabilsk olie. Sådanne produkter er velegnede til mennesker, der er faste, lider af intolerance over for bestemte fødevarer eller simpelthen ikke vil gå op i vægt. For at gøre smagen af tærter, kager eller brød mere interessant tilsættes frugtpuré til dejen, og de eksperimenterer med fyld.
Chokolade mannik
En simpel kage med en behagelig kakaosmag. Du kan tilføje frugtsyltetøj, flormelis eller hjemmelavet glasur til det.
Ingredienser:
- 1 kop semulje
- 1 glas vand
- 3 spsk. l. hvedemel;
- 150 ml lugtfri vegetabilsk olie
- 3 spsk. l. kakaopulver;
- 0,5 tsk vaniljesukker;
- 0,5 kopper granuleret sukker;
- 0,5 kopper roser uden frø;
- 0,5 kopper valnødder;
- flormelis til støvning.
Sug rosinerne i blød i koldt vand i en halv time, dræn derefter væsken og læg de tørrede frugter ud til tørring. Steg valnødkerne i en tør stegepande, hug groft med en kniv.
I en dyb skål, semulje, sukker og vaniljesukker. Hæld i vand, rør og lad blandingen svulme op i en halv time. Hæld vegetabilsk olie i massen og pisk med en piskeris eller mixer. Dejen skal være voluminøs og luftig.
Hæld sigtet mel blandet med kakaopulver, tilsæt nødder og rosiner. Dejenes konsistens bør ikke ligne for tynd creme fraiche. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld dejen i den, plan overfladen med en kniv eller en silikonspatel.
Sæt formen i en forvarmet ovn, bages, indtil kiks er klar. Vend den færdige manna til en skål, kølig, drys med rigeligt pulveriseret sukker.
Magre cookies
En let dessert, der ikke indeholder olie, æg, creme fraiche. Perfekt til te eller snacking, den har en delikat citronaroma.
Ingredienser:
- 200 g hvedemel
- 3 spsk. l. flormelis;
- 3 spsk. l. kogt vand;
- en knivspids salt;
- en knivspids vanillin;
- 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 1 tsk hakket citronskal.
Riv citronskal på et fint rivejern, bland det med pulveriseret sukker. Tilsæt salt, vegetabilsk olie, vand og sodavand, skyllet med citronsaft. Hæld det sigtede mel i og ælt dejen.
Rul dejen ud på et lag bestrøget med mel. Skær kagerne ud med et glas eller et specielt hak og læg dem på et bageplade, let smurt med vegetabilsk olie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, indtil produkterne er brune. Server leveren varm eller helt afkølet.
Krydret honningkage
Bagning for elskere af usædvanlige opskrifter. Krydderier og tørrede frugter tilføjer rigdom til smagen. Dessert kan bages på forhånd, fryses og opvarmes lige før servering.
Ingredienser:
- 2 kopper hvedemel;
- 2 spsk. l. kakaopulver;
- 2 spsk. l. flydende honning;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kopper valnødder;
- stødt kanel;
- et par nellike knopper;
- en knivspids vanillin;
- 0,5 kopper raffineret vegetabilsk olie;
- 1 kop sukker
- 1 glas vand.
Varm vand, opløs sukker og honning i det. Hæld vegetabilsk olie i, bland godt. Damp rosinerne i varmt vand og tør dem med et papirhåndklæde.
Tilsæt kanel, vanilje, nelliker, kakaopulver til sukker-smørblandingen. Bland godt, tilsæt sigtet mel i portioner. Sæt rosiner og hakkede valnødder i dejen.
Sæt blandingen i en form smurt med vegetabilsk olie, placer den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Kontroller, om snittet er parat med en træpind. Sæt produktet på et bræt, køligt. Tæppet kan smøres med syltetøj eller drysses med pulveriseret sukker.
Tærte med æbler
Traditionel opskrift velegnet til faste. Bedre at bruge aromatiske søde og sure æbler af sene sorter. Kanel og sukker tilsættes efter smag. Hvis frugten er meget saftig, er det efter skæring bedre at blande det med stivelse, så lækker den lækre sirup ikke under bagning.
Ingredienser:
- 200 g hvedemel
- 2 spsk. l. Sahara;
- 70 ml isvand
- 120 ml raffineret vegetabilsk olie
- 1 tsk bagepulver;
- en knivspids salt.
Til påfyldning:
- 4 mellemstore æbler;
- 0,5 tsk stødt kanel;
- 150 g sukker
- 2 spsk. l. mel.
Bland tørre ingredienser, hæld dem dynger på et skærebræt. Lav en depression øverst, hæld isvand blandet med vegetabilsk olie i det. Ælt hurtigt en homogen dej, del den i 2 dele, pakk dem ind i folie og læg dem i køleskabet i 1 time.
Skræl og kerne æblerne. Skær frugten i tynde skiver, bland med sukker og mel. Dæk en rund bageplade med olieret papir, læg halvdelen af dejen ud, før du har rullet den ind i et lag. Form sider langs kanterne.
Læg fyldet i et jævnt lag, dæk det med et andet dejlag. Klem kanterne forsigtigt og anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 100 grader. Kagen vil være klar om en time. Det kan skæres i stykker direkte i formen efter afkøling og drys med pulveriseret sukker.
Gærtærte med kål
Stor, men ikke for højt kalorieindhold, som er en erstatning for middagen. Det kan serveres koldt eller varmt.
Ingredienser:
- 30 g gær
- 1 glas varmt vand
- 4 kopper hvedemel;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 0,5 tsk salt;
- 4 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie;
- 400 g frisk hvidkål;
- sort peber efter smag.
Sigt mel i en dyb skål. Opløs gær i et glas varmt vand og 0,25 tsk. salt, lad blandingen gæres i 10 minutter. Tilsæt en halv portion vegetabilsk olie, tilsæt gradvist mel. Ælt dejen, dæk med et håndklæde og lad den være varm.
Når dejen hæver sig med en hat, skal du ælte den med en ske og lade den komme op igen. Anbring derefter på et melet bord. Ælt blandingen med dine hænder, indtil den bliver helt homogen og plastisk. Del dejen i 2 dele: stor og lille.
Forbered påfyldningen ved at skære kålen i små firkanter og stege, indtil den er blød i den resterende vegetabilsk olie. Lad kålen køle lidt af, drys med sort peber.
Rul dejen ud i 2 lag. Sæt den større i en rund form, spred fyldet på toppen. Dæk kagen med det andet lag, klem forsigtigt kanterne, lav et lille hul i midten. Smør overfladen med vand og lidt sukker for at danne en blank skorpe.
Anbring skålen i en forvarmet ovn og bag, indtil kagen er brunet. Læg produktet på et bræt, dæk med et rent håndklæde, og afkølet. Server i portioner.
Bananmuffin
Lækre magre kager kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også i en langsom komfur. For at forhindre, at kagen klæber sig til bunden, skal du dække skålen med olieret bagepapir.
Ingredienser:
- 3 modne bananer;
- 240 g hvedemel;
- 250 ml vand
- 4 spsk. l. olivenolie;
- 1 spsk. en skefuld bagepulver;
- 3 spsk. l. Sahara;
- en knivspids vanillin.
Bland det sigtede mel og bagepulver. Tilsæt vand, olivenolie, 2 spsk. l. sukker og vanillin. Pisk dejen med en mixer, indtil den er glat; i konsistens skal den ligne creme fraiche.
Skræl bananerne, skær dem i skiver, læg dem på bunden af multikogerskålen. Drys det resterende sukker over, hæld dejen i, luk låget på multikogeren, og indstil bagningsprogrammet i 80 minutter. Serveres lunken, drys med pulveriseret sukker.
